İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Bursa Kebabı

Bursa Kebabı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

  • 750 g kuzu külbastı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 5 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Sos için

  • 30 g tereyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 500 g yoğurt

Pide hamuru için

  • 1 yumurta
  • 40 g yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tozşeker
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz

Üzeri için

  • 2 sivri biber
  • Domates

Bursa Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Pide için, yumurta sarısını akından ayırın. Mayayı ılık suda eritin ve kabarana kadar bekletin. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın.
  • Mayalı su, yumurta akı, şeker, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp kabarana kadar bekletin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
  • Parçaları unlanmış zemine alıp oklava ile açarak pide şekli verin. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Etleri ince şerit şeklinde kesip zeytinyağında kızartın.
  • Limon suyu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve et suyunu çekene kadar soteleyin. Sıcak su ve karabiberi ekleyip tavanın kapağını kapatın.
  • Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kekik ve tuzu ekleyip ocaktan alın. Sos için tereyağını tavada eritin.
  • Sıcak su, domates salçası ve biber salçasını lave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın.
  • Pideleri kare parçalara kesip servis tabaklarına alın. Üzerlerine sosu gezdirin. Eti paylaştırıp üzerine yoğurdu gezdirin.
  • Fırında hafif közlediğiniz sivri biber ve domates ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

İlk yorum yapan siz olun

    Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak.